Что такое кейтеринг?
Чаще всего кейтерингом называют приготовление и доставку еды на мероприятия. Так и есть, но в понятие входит гораздо больше.
Например, в перечень услуг «Мосфуршет кейтеринг» входит:
- Расчет меню для свадьбы, корпоратива, дня рождения.
- Аренда столов, мармитов, посуды и текстиля.
- Оформление фуршетного стола в стиле лофт, эко, прованс.
- Персонал на мероприятии.
- Уборка декораций и посуды.
Чем кейтеринг лучше обеда в ресторане?
Вы не привязаны к конкретному месту. Хотите провести вечер за городом? Отпраздновать свадьбу на корабле? Служба кейтеринга накроет столы даже на крыше многоэтажки. Вне зависимости от места и расстояния холодные закуски останутся холодными, а горячие не остынут.
Кроме этого:
- Вы поручаете все заботы профессионалам и можете полностью расслабиться. У нас есть варианты готовых опробованных меню для коктейля, шведского стола, фуршета.
- С вами работает личный шеф-повар — учтет непереносимость ингредиентов, предложит веганские и вегетарианские блюда.
- Вы будете гостем, а не организатором праздника. Блюда с закусками пополняются сами собой, официанты вовремя подают горячее и гарниры, убирают пустые тарелки.
Как кейтеринг выглядит изнутри?
От знакомства с заказчиком до ключевого дня команда «Мосфуршет кейтеринг» проходит через планирование, подготовку, творчество и гибкость. Первое, что требуется: концепция мероприятия. Сколько будет гостей, их возраст, ограничения в еде? Какой бюджет? В каком формате проходит вечер: коктейль, шведский стол, банкет? В тесном сотрудничестве с вами будет разработано индивидуальное меню закусок и горячих блюд, выбраны десерты и напитки.
«Мосфуршет кейтеринг» сотрудничает с местными производителями сезонных фруктов и овощей, молока, мяса. Закупаем только свежие продукты в день заказа, готовим перед доставкой.
Не используем:
- Полуфабрикаты и заготовки. Лично взбиваем кремы и замешиваем тесто.
- Усилители вкуса, химические ароматизаторы. Для хороших продуктов они просто не нужны.
- Остывшую и повторно разогретую еду. Горячие закуски подаются в мармитах, где в течение 4–6 часов поддерживается нужная температура.
После согласования всех деталей вы получите подробную смету. Расходы прозрачные, объясним, почему выбрали именно этого производителя или почему для банкета на 100 человек недостаточного одного официанта.
В день мероприятия команда «Мосфуршет кейтеринг» приезжает заранее, расставляет и оформляет столы, сервирует еду и напитки. Пока гости отдыхают, персонал незаметно пополняет количество закусок, следит за порядком. После банкета приведет локацию в порядок.
Форматы кейтеринга
- Кофе-брейк — кофе, чай, безалкогольные напитки и легкие закуски к ним. Обычно так проходят перерывы на семинарах, деловых встречах.
- Сладкий стол — может быть дополнительной опцией на празднике, например на свадьбе, или основным заказом. Состоит из порционных угощений: макарони, фруктовая тарелка, тирамису, профитроли, тарталетки с разными начинками.
- Фуршет (коктейль) — без традиционной рассадки. Гости свободно передвигаются по залу, порционная еда и напитки располагаются на столах и стойках.
- Шведский стол — без обслуживания. Закуски и горячее подаются в больших емкостях, гости накладывают себе самостоятельно.
- Банкет — гости сидят за столами на отведенных местах, обслуживаются официантами. В меню входят холодные закуски, салаты, 1–2 горячих блюда.
В чем секрет хорошего праздника?
Секрет любого мероприятия, от корпоратива до свадьбы, в точном следовании вашему грандиозному плану. У «Мосфуршет кейтеринг» все под контролем. Поможем выбрать формат, подберем меню и проследим за качеством продуктов.
Если вы готовите:
- Небольшую неформальную встречу, например переговоры или мальчишник, обратите внимание на фуршетные сеты или канапе.
- День рождения, встречу выпускников или корпоратив — фуршет с горячими и холодными закусками, шведский стол.
- Большое мероприятие с количеством гостей от 50 человек — комплексное обслуживание с индивидуальным меню.
Принимайте участие в акциях. На первый заказ действует скидка в 15 % от стоимости услуг. На меню для выпускных действует постоянный дисконт 20 %. Кроме этого, дарим бонусы в день рождения, на крестины, свадьбу. При заказе на сумму от 30 тыс. руб. — официант или стилизованное накрытие в подарок.
